ソフトフランス生地
はるゆたかブレンド (60%)143g
薄力粉（ハート） (40%)95g
きび糖 (3%)7g
宮古島の雪塩 (2%)4.7g
水 (51.4%)122g
ホシノ丹沢酵母 (6%)14g
一次発酵 室温26℃湿度80％→7.5H後過発酵。
すぐにかかれないので、丸めなおし、冷蔵庫へ。
室温に戻し、７分割、ベンチ30分、カレーを包んで成型。
トッピングを塗り、ホイロ30℃70分
250℃スチーム→230℃20分
カレーフィリング
残り物のツナトマトソース 半人分
市販のカレールウ ひとかけ
スライスチーズ ２枚
小鍋で、湯・小麦粉を足しつつ、味・ゆるさ調整。
トッピングのダッチクランチ（タイガー生地）
上新粉 85％
強力粉 15％
きび糖 4％
雪塩 2％
よつばバター 10％
水 100％
ホシノ酵母 10％
粉量は、本生地の粉量の４分の１くらいでいいと思う。
なけなしのはるゆたかブレンドをはたいて、使い切った。
お遊びのパンでは、久々のヒット。
まわりがバリバリと香ばしく、フランス生地も上出来。
