クリームフォンデュパン（基本のスイート生地）

室温22℃湿度85％　　
　　はるゆたかブレンド　(90%)225g
　　薄力粉（フレンド）（10%）25ｇ
　　きび糖　　　　　　　(10%)25g
　　伯方の塩　　　　　(1.5%)3.75g
　　卵　　　　　　　　　（10%）25g
　　スキムミルク　　　　(3%)6.75g
　　よつばバター　　　　(10%)25g
　　水　　　　　　　　(47.72%)119g 　　
　　ホシノ丹沢酵母生種　(6%)15g
ＨＢ捏ね後、丸めて室温一晩一次発酵。

自家製カスタードクリームを包んで焼き、
焼き上がり後、内部の沈んだ空間に、ホイップを絞り入れる。
菓子パン、というより、デザートパン。

牛乳パック製セルクルが軽いこと、
型に対し、生地が多過ぎたことにより、
生地がはみ出して焼けてしまった。

同じ生地でバターロール、パーカーハウスも。
どれも普通に美味しい。
中にフィリングを詰めるようなパン生地は、
この配合を基本にしてよさそう。