ミルキー食パン

室温20℃湿度71％
　　強力粉（はるゆたかB.）(88%) 374g 　
　　薄力粉（フレンド）　(12%)　51g
　　種子島きび糖　　　（13%）55.2g
　　加糖練乳　　　　　　（4.2%）18g
　　伯方の塩　　　　　　(1.2) 5.1g
　　スキムミルク　　　　(4%)　17g
　　よつばバター　　　（14%）59.5g
　　牛乳　　　　　　　(66.8%)　284g
　　ホシノ丹沢酵母生種　(8%)　34g

香りは良いが、噛んで飲み込む際やや、ネッチョリ気味。
内相の水分が抜け切ってないかんじ。

原因として考えられるのは、
・９分ほど前に出したこと。
　（次からは、蓋少し開けて温度下げてでも最後まで焼いてみる）
　（外皮の焼き色が濃く、艶が出るのは天然酵母の特徴。諦める）
・バターを多く使うときは、卵で生地を持ち上げないといけないのかも。
・いや、高温で溶け出してしまったと考えた方がよいのか。

捏ね上げ後覗いた感じでは、水分は多すぎてはいない。

食パンを１回作ると、
同じトーストを何度か食べ続けることになるわけで、
バターを塗ったり、はちみつやジャム、
付け合せのおかずで変化をつけることになる。

だったら、なにもこんなにリッチな配合で頑張らなくても、
シンプルな食パンの方が都合がいいのではないか。
それを楽しめるはずの国産小麦粉＆天然酵母なんだし。

と気付いたので、
遊びの配合は、成型パンでのお楽しみにしておいて、
やむなくＨＢで焼き上げるときは、簡素でいこう。