強力粉（輸入小麦）(80%) 300g
全粒粉（輸入小麦）(20%)75g
はちみつ (10.5%)39.3g
種子島きび糖 (1.5%) 5.6g
伯方の塩 (1.5%) 5.6g
よつばバター (10%)37.5g
水 (54%)202g（→訂正後49.3%）
ホシノ丹沢酵母生種(6%)22.5g
案の定、生地がダレた。
強力粉を少しゴールデンヨットに代えるといいのかも。
はちみつと全粒粉を思い切って増やしたいところ。
これで、業務スーパーの安い強力粉を使い切った。
待望の国産強力粉を富澤商店に注文。
「はるゆたかブレンド」10kg。
２ヶ月半で使い切る予定。
