強力粉(輸入小麦)(80%) 300g 全粒粉(輸入小麦)(20%)75g はちみつ (10.5%)39.3g 種子島きび糖 (1.5%) 5.6g 伯方の塩 (1.5%) 5.6g よつばバター (10%)37.5g 水 (54%)202g(→訂正後49.3%) ホシノ丹沢酵母生種(6%)22.5g案の定、生地がダレた。 強力粉を少し…
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