天然酵母パンの材料費算出。

気になったので、電卓を叩く。

たとえば、次作ろうと思っているミルクブレッドなら、
　　はるゆたかブレンド　(100%)250g 55円
　　種子島きび糖　　　　(7%)17.5g 5円
　　伯方の塩　　　　　　(1.8%)4.5g 1.5円
　　牛乳　　　　　　　　(59%)148g 20円(→訂正65.83%で)
　　スキムミルク　　　　(1.5%)3.7g 3.5円
　　よつばバター　　　　(10%)25g 25円
　　ホシノ丹沢酵母生種　(8%)20g　22円
…１斤、合計132円かかる。

それを今までの材料で作ると、
　　業務スーパーの強力粉(100%)250g 37円
　　種子島きび糖　　　　(7%)17.5g 5円
　　伯方の塩　　　　　　(1.8%)4.5g 1.5円
　　牛乳　　　　　　　　(64%)160g 21.5円
　　スキムミルク　　　　(1.5%)3.7g 3.5円
　　よつばバター　　　　(10%)25g 25円
　　サフドライイースト　(1.2%)3g 7.5円
…１斤合計101円。

なんだ、思ったほど大差ない。
買い溜めしてる分使い切ったら、国産にランクアップしてみよう。
それよりも、ホシノはイーストの３倍高くつくことに驚き。