フランスパン生地で。

外はパリパリ、中はもっちり。
噛めば噛むほど美味しさが広がる。
最近、ソフトなパンばかり続いてたけど、
そういえばフランスパンは一番の好物だったっけ、と改めて気付く。

これでようやくひと通りの生地を試せた感じ。
２段でたくさん焼けるオーブンを注文する踏ん切りがついた。

東芝、日立、松下、三菱、と毎晩かじりづいて調査・検討。
加熱水蒸気での発酵と、自家製肉まんを蒸せることが決めてとなって
日立のヘルシーシェフを我が家に迎え入れることにする。

こればっかりは、デザインより機能を重視。