午後3時。室温27℃。 買ってきた秋川梨をさっそくむいてみる。 皮と芯は、そのまま消毒したビンへ。 梨の皮と芯 2個分 水 300ccくらい きび糖 10gくらい 親種として梅酵母エキス(培養促進) 小さじ2 →翌朝24℃ 振るとシュワシュワ泡が立ち、甘い香り+かす…
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