豊作バジルでジェノベーゼソース
(パスタなら4人分)
バジルの葉 50g前後
カシューナッツ+胡桃 1/2cup強
にんにく 2片
レモン汁 大さじ1.5
オリーブオイル 100cc
粉チーズ 大さじ2
塩 小1/2
胡椒 適量
フードプロセッサーではペースト状にはならない。
時間をかければかけるほど、色が悪くなる。
ミキサーでやればあっという間なんだろうけど、
うちのはプラスチック製なうえ、刃を分解して洗えないので、これは無理。
保存のことを考えて味は濃い目。
パスタの茹で汁で割るくらいがちょうどいい。
コレを作りたいがために、庭でバジルを育るのに憧れていた。
でも、摘んでも摘んでも繁殖する一方。
まぁ夏はまだ長いし、もっとバジルレシピを開拓しよう。