総粉量280g 総水分46% 腹十分目量 ドルチェ(国産薄力粉)(70%) セモリナ粉 (30%) 平飼卵1個(やむなく)(24%) ぬるま湯 (29%) オリーブオイル (3%) 伯方の塩 (1%) 卵を1個に減らしたので、水分計算が狂ってしまった。 やはり総水分を計算しないと。 全卵10…
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