総粉量280g 腹八分目量 ドルチェ(国産薄力粉)(80%) セモリナ粉 (20%) 伯方の塩 (2%) オリーブオイル (4%) 平飼卵2個+水 (計52%)厚さダイヤル4、麺幅3mmで。これで安定。 セモリナ粉使うと、やはりプリッとなる気がする。美味しい! いままでの強力粉だ…
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