総粉量280g 総水分60% 500g生地1個分 雑穀10%入り。 粉の香りはないものの、米系の香ばさがあってなかなか良い。おこしのような、ひなあられのような。 焼成に問題あり。試しにセラミックに乗せて焼いたら、底真っ白。
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