総粉量316g 総水分62% 500g生地1個分+老麺用71g リンゴ酵母元種 (50%) はるゆたかブレンド (75%) 喜界島きび糖 (6%) 伯方の塩 (1.8%) 大地バター (6%) 大地低脂肪乳 (38%) 国産ネーブルオレンジ蜂蜜漬け(7%) 一次発酵:室温12℃16H+スチ箱24℃0.5H 計16.5H …
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