カボス酵母元種+梨酵母元種残り (計30%)110g カボス酵母液種 (10%)36g 春よ恋 (85%)306g (総粉量=360g) 種子島きび粗糖 (3%)11g 粗塩 (1.7%)6g かぼちゃクリーム(42%)151g =蒸しかぼちゃ(25.6%)+粗糖(5.75%)+バター(1.7%)+生クリーム(6.1%)+牛乳(2.…
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