カボス酵母元種 (33.3%)120g 春よ恋 (83.3%)300g (総粉量=360g) 種子島きび粗糖 (5.5%)20g 伯方の塩 (1.8%)6.5g オリーブオイル (5%)18g 水 (45.8%)165g (総水分=65%) 一次発酵:室温20℃湿度60%30分→発泡箱11℃7H→室温23℃2.5H→PC横27℃50%2.5H(計12.…
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