今までもふきんとか乾かしてたけど、 洗いカゴごと、という発想はなかった。 もっと早く気が付けばよかった。
梨リンゴ酵母元種 (40%)96g はるゆたかB. (60%)144g (総粉量=240g) 全粒粉 (20%)48g 種子島きび砂糖 (5%)19g 海の精 (2%)4.8弱 水 (41%)98g (総水分=61%) 一次発酵:24℃70%→ 8H20分後21℃85% 8分割ベンチ40分 成型:押さえて広げ、刻んだ干しいちじく…
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