梨リンゴ酵母元種 (40%)96g 春よ恋 (80%)192g (総粉量=240g) 種子島きび砂糖 (8%)19g 伯方の塩 (1.5%)3.5g弱 よつばバター (5%)12g 大地の低脂肪牛乳(20%)48g 水 (32%)77g (総水分=69%) 一次発酵:23℃70%→ 8h後25℃72% 8分割ベンチ20分 成型 ホイロ:3…
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