黒豆酵母元種 (36%)90g 春よ恋 (82%)320g (総粉量=400g) ハーシーズココア(6%)320g 種子島きび砂糖 (6%)20g 海の精 (2%)8g 水 (44%)152g (総水分=56% 硬!) 板チョコ(チョコレート効果75%) 半分 HB捏ね後、8分割、軽く丸めてベンチ45分。 砕い…
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