3回培養元種150g =粉(30%)75g 水(30%)75g はるゆたかブレンド (70%)175g きび糖 (0.5%)1.3g 宮古島の雪塩 (2%)5g オリーブオイル (4%)10g 水 (40%)100g HB捏ね約10分、まとまったら強制終了。 半分弱の生地(200g)を別ボウルに移す(マルゲリータ用) …
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