1回培養元種200g =粉(33.4%)100g 水(33.4%)100g はるゆたかブレンド (66.6%)200g きび糖 (5%)15g 宮古島の雪塩 (1.8%)5.4g スキムミルク (1.5%)4.5g よつばバター (4%)12g 水 (23%)69g (←4%足りなかった?) 室温25℃湿度75%→(7H後)23℃75% 2分割、丸…
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