はるゆたかブレンド(100%)250g 種子島きび糖 (3%)7.5g 伯方の塩 (2%)5g スキムミルク (2%)5g よつばバター (4%)10g 水 (63.2%)158g ホシノ丹沢酵母生種(6%)15g 室温21℃湿度88%→9H 9個に分割後、切りっぱなしベンチ。 今回230℃15分、スチームなし。 しっか…
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