室温20℃湿度82% はるゆたかブレンド (80%)250g 全粒粉 (20%)50g きび糖 (5%)15g 伯方の塩 (2%)6g よつばバター (3.3%)10g 水 (56.73%)170g ホシノ丹沢酵母生種 (6%)18g HB捏ね後、丸めて冷蔵庫へ。(7時間) 起床後、室温に出して10時間放置。(オー…
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