A.炒ってつぶした黒ゴマ (7.6%) A.白みそ (7.6%) A.赤みそ (7.6%) A.刻んだ黒砂糖 (12.7%) Aのペースト(残り) (35.5%)75.5g 強力粉(はるゆたかB.)(100%)212.7g 煮沸して冷ました水 (51%)108.5g ホシノ丹沢酵母 (6%)12.8g 室温21℃湿度70%→(5.5H後)3…
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