直径28cmくらいのピザ2枚分 輸入強力粉 (80%)240g 輸入薄力粉 (20%)60g 種子島きび糖 (3%)9g 伯方の塩 (2%)6g 水 (58%)174g(→次回56.7%で) オリーブオイル (5%)15g ホシノ丹沢酵母生種(8%)24g(→次回6%で) 天然酵母キーでやるのか、ピザ生地キーでやるべき…
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