強力粉(輸入小麦)(100%)270g 種子島きび糖 (2%)5.4g 伯方の塩 (2%)5.4g スキムミルク (2%)5.4g 水 (65%)175g ホシノ丹沢酵母生種(8%)22g 一次発酵は、いつもどおり12時間ほっといたら、 3倍近くなって、水分が多いので、ダレた。 発酵不足なくらい(1.5…
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