A.炒ってつぶした黒ゴマ (7.6%)25g A.白みそ (7.6%)25g A.赤みそ (7.6%)25g A.刻んだ黒砂糖 (12.7%)42g 強力粉(はるゆたかB.)(100%)330g 水 (55.3%)182.5g(→次は51%で) ホシノ丹沢酵母 (8%)26.4g(→次は6%で)Aを加熱しながらみそペーストを作っておく。…
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