ホシノ丹沢酵母 はるゆたかブレンド 丸パン（豆乳20％）

総粉量350g　総水分62％　50g生地12個分
　　ホシノ丹沢酵母元種　　(8%)
　　はるゆたかＢＬ　　　(100%)　
　　洗双糖　　　　　　　(6%)
　　伯方の塩　　　　　　(2%)
　　水　　　　　　　　　(40%)　

一次発酵：スチ箱こまめに加温　5.5H
分割：50g12個　ベンチ30分　
成型：丸めて、6個は上新粉まぶしつけ。（残り6個はマフィン用）
ホイロ：オーブン　1H25分。
焼成：240℃予熱→220℃13.5分