ホシノ丹沢酵母 はるゆたかブレンド 栗きんとんロール

生地は、フランスボールのうちの半分を利用（300g分）。

成型：伸ばして、溶かしバターをハケ塗り、栗きんとん＆シナモン少々を巻き込み、6個にカット。レクタングル深型L（1500cc）に並べる。
ホイロ：オーブン1H25分
焼成：220℃予熱→200℃20分＋型から出して3分追加。（型は天板でなく焼き網に乗せて）

次回

成型：いきなり伸ばすのではなく、三つ折りにしてから。忘れてた。
型：具を無視して考えれば、型比容積5.0。型でかすぎ。
　　次はMサイズのを使ってみる（850cc→型比2.83）。ホイロ型上5ミリ程度で。
焼成：少し焼き甘くて、中しっとりモッチリ。次回、220℃10分→200℃12分　計22分で。砂糖少ない生地だし、こんがり焼いたほうが美味しそう。
上に、洗双糖といっしょにバターもまぶしてみる。キャラメル色になって良いかも。

頂き物の栗きんとんが、なんだか怪しげな味になってる気がしたが、
200℃の高温で焼いてしまえば、たいてい何とかなる。
こりゃうめぇ。
きんとんが甘いので、あっさり硬めの生地が合ってる感じ。

型モノはやっぱりラクだ。
オーブン予熱中も、シャワーキャップかぶせてスチ箱に入れとけばいいし。
成型パンの残り半分は、毎回この手で甘いパンに変えてしまおう。

でもやっぱり次の日はカタイなぁ。