最近のハニーグラハムクラッカー

　　ドルチェ（国産薄力粉）100ｇ
　　荒挽きグラハム粉　　　30ｇ
　　B.P.　　　　　　　　　小さじ1/3
　　塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
　　一番絞り菜種油　　　　40g
　　国産みかん蜂蜜　　　　35ｇ
　　水か牛乳　　　　　　　大さじ1

塩までの粉類をフープロでガーッと混ぜ、
油、蜂蜜をさらに加えてぽろぽろ米粒状にして、
様子見ながら牛乳を加えてひとまとめに。
オーブンシートにあけて、ポケットティッシュみたいにたたみ、冷蔵庫で30分〜1H
（この間に粉がなじんでまとまり、グラハムも吸水して食べやすくなる）
もう一枚のオーブンシートではさみ、めん棒で厚さ3〜4ミリに伸ばす。
ピザカッターでカット、フォークで穴。
１７０℃に予熱したオーブンで１５分うっすら色づくまで焼き、
１５０℃に落としてさらに１０分ほど焼く。

パンを焼いた後の余熱を利用して、ちょくちょく焼く。
丹羽彰子さんのレシピを参考に、少し配合を変えて作ってみた。
いままでのは、薄く、カリカリした感じ。
少し厚くしてB.P.も加えたのでモワッとなり、冷めるとサクサク。
黒蜜が残っていたら、是非とも入れて作ってみたい。

これでチーズケーキを作りたいな、と思いつつ、
ぽりぽりつまむ手が止まらない。