ジェノベーゼソース。(パスタなら4人分)
バジルの葉 50g前後
カシューナッツ、クルミ、かぼちゃの種など 1/2cup
にんにく 2片
レモン汁 大さじ1(ないときは白ワイン+酢)
オリーブオイル 100g
パルミジャーノ 大さじ2
塩 小1弱
胡椒 適量
保存のことを考えて味は濃い目。
パスタの茹で汁で割るくらいがちょうどいい。
今度は、思い切ってミキサー(ジューサー)で。
思ったとおり、素早くねっとり、色よく出来た。
フープロだと粗かったけど。
気になるニオイも、
お湯(茹で汁の残り)入れてガーっとやれば、案外残らない。