使っても使ってもバジルは増える

motoarai2006-08-20

ジェノベーゼソース。(パスタなら4人分)
 バジルの葉       50g前後
 カシューナッツクルミ、かぼちゃの種など 1/2cup
 にんにく        2片
 レモン汁        大さじ1(ないときは白ワイン+酢)
 オリーブオイル     100g
 パルミジャーノ     大さじ2
 塩           小1弱
 胡椒          適量


保存のことを考えて味は濃い目。
パスタの茹で汁で割るくらいがちょうどいい。


今度は、思い切ってミキサー(ジューサー)で。
思ったとおり、素早くねっとり、色よく出来た。
フープロだと粗かったけど。


気になるニオイも、
お湯(茹で汁の残り)入れてガーっとやれば、案外残らない。